Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm tại hệ thống nhà hàng Hải Đăng JSC

Đối với hành khách và các tài xế lưu thông đường dài trên tuyến cao tốc Hà Nội – Thái Nguyên (CT07), việc thưởng thức một bữa ăn không chỉ cần sự ngon miệng, nhanh chóng mà yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Nhận thức rõ trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng, Hải Đăng JSC đã áp dụng hệ thống tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt tại trạm dừng nghỉ Km36, đảm bảo mỗi suất ăn phục vụ du khách đều đạt chất lượng hoàn hảo nhất.

1. Quy trình kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào khắt khe

Chất lượng và sự an toàn của món ăn được quyết định ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Hải Đăng JSC thiết lập mạng lưới liên kết trực tiếp với các trang trại, hợp tác xã nông nghiệp sạch đạt chuẩn VietGAP tại Thái Nguyên và các khu vực lân cận.

Tất cả các loại thực phẩm như gà đồi, lợn mán, rau rừng, thủy hải sản hay gia vị đều phải trải qua quá trình kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, tem kiểm dịch thú y và độ tươi sống trước khi nhập kho. Nhà hàng cam kết tuyệt đối nói không với thực phẩm tồn đọng lâu ngày, chất bảo quản độc hại hay nguyên liệu không rõ nguồn gốc.

2. Thiết kế bếp ăn một chiều và quy trình chế biến chuẩn mực

Khu vực bếp tại Nhà hàng Ẩm thực Hải Đăng Km36 được quy hoạch theo mô hình bếp một chiều hiện đại – tiêu chuẩn vàng trong ngành ẩm thực dịch vụ:

• Phân khu chức năng riêng biệt: Khu tiếp nhận nguyên liệu, khu sơ chế thực phẩm sống, khu chế biến nhiệt, khu chia suất và khu rửa dụng cụ được tách biệt hoàn toàn để tránh lây nhiễm chéo.
• Trang thiết bị inox cao cấp: Toàn bộ bàn sơ chế, tủ nấu cơm, bếp xào và kệ chứa đồ đều làm bằng inox 304 kháng khuẩn, dễ dàng lau chùi và khử trùng hàng ngày.
• Bảo hộ lao động bắt buộc: Đội ngũ đầu bếp và nhân viên phụ bếp đều được tập huấn định kỳ về kiến thức an toàn thực phẩm, bắt buộc đeo khẩu trang, găng tay và đồng phục bảo hộ trong suốt quá trình làm việc.

3. Quy trình bảo lưu mẫu thức ăn và kiểm định định kỳ

Để chủ động kiểm soát rủi ro và đảm bảo tính minh bạch, nhà hàng Hải Đăng thực hiện nghiêm ngặt quy trình lưu mẫu thức ăn 24 giờ theo quy định của Bộ Y tế. Mỗi món ăn sau khi chế biến xong đều được lấy mẫu, dán tem ghi rõ ngày giờ và bảo quản trong tủ lưu mẫu chuyên dụng dưới sự giám sát của bộ phận quản lý chất lượng.

Bên cạnh đó, hệ thống nước dùng trong chế biến và vệ sinh đều qua xử lý lọc RO đạt tiêu chuẩn nước uống trực tiếp. Cơ quan chức năng Y tế địa phương cũng thường xuyên kiểm tra đột xuất và định kỳ, luôn đánh giá cao công tác chấp hành an toàn thực phẩm tại trạm.

4. Bảng tổng hợp các tiêu chí an toàn thực phẩm tại Hải Đăng JSC

Dưới đây là bảng tổng hợp các trụ cột kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm được áp dụng đồng bộ tại hệ thống nhà hàng Hải Đăng:

5. An tâm tận hưởng hành trình cùng Hải Đăng JSC

Bên cạnh hệ thống nhà hàng ẩm thực chất lượng, du khách dừng chân tại Km36 cao tốc Hà Nội – Thái Nguyên còn có thể yên tâm mua sắm các sản phẩm quà tặng an toàn tại Siêu thị đặc sản, hoặc cập nhật thông tin nâng cấp dịch vụ tại mục Tin tức của công ty.

Mọi thắc mắc, phản hồi về chất lượng dịch vụ hoặc liên hệ đặt ăn theo đoàn lớn, xin quý khách truy cập trang Liên hệ để được bộ phận chăm sóc khách hàng phản hồi và phục vụ chu đáo nhất.